Šokolaadijäätis

Selle jäätise valmistamiseks ma ei kasutanud mitte koort vaid piima. Tulemus on sama hea maitsega kui koorejäätis - värskendav, lihtsalt vähem rammus.

 

Retsept:

4 munakollast 
130 g suhkrut
500 ml täispiima 
100 g tumedat šokolaadi
40 g kakaopulbrit

Valmistamine:

Vala piim paksupõhjalisse kastrulisse ja lase keema tõusta. Tõsta pliidilt ära. Sulata šokolaad veevannil ja lisa kakao. Sega ühtlaseks. Vahusta munakollased ja suhkur heledaks vahuks. Lisa kulbitäite kaupa ja pidevalt segades kuum piim. Sega hoolikalt ja vala potti tagasi ja lisa ka sulašokolaad. Kuumuta madalal tulel pidevalt segades ja jälgi, et kakao oleks korralikult segunenud. Tõsta tulelt ära ja lase jahtuda. Kulm segu vala jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Tõsta jäätis karpi ja lase sügavkülmas veel 2 tundi seista. Veereta jäätisekulbiga pallid ja serveeri.