Leedu borš on külm peedisupp ehk teisisõnu kuuma ilma trotsimise supp. Üks minu suviseid lemmikuid ja tänase palava päeva jaoks täpselt sobiv. Kellel on soovi suvel natuke kergemalt ja tervislikumalt toituda, siis see toit sobib rannahooajaks ideaalselt. Esmakordselt pakkus mulle seda suppi sõbranna, kelle mees on leedulane. Ja kuigi sellest ajast on juba palju vett merre voolanud, olen seda suppi ikka aeg ajalt valmistanud. Leedu borši kõrvale pakutakse kartuleid, mis on siis leiva asemel. Kartulid võib sektoriteks lõigata ja kergelt pannil pruunistada, aga võib ka lihtsalt tükeldada ja serveerida. Sellest kogusest jagub neljale sööjale.
Retsept:
0.5 l keefiri
3 väiksemat peeti
2 kurki
2 keedetud muna
450 g kartuleid
tilli ja murulauku
soola, pipart
Valmistamine:
Keeda kartulid ja peedid. Lase jahtuda. Keeda ka munad ja ehmata neid külma veega, et koor kinni ei jääks. Riivi jahtunud peedid ja kartulid jämeda riiviga. Jäta paar kartulit terveks, need võid tükeldada ja pannil kergelt pruunistada. Tükelda kurgid ja haki murulauk. Lisa keefir aedviljadele ja sega hoolikalt läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimisel kaunista viilutatud muna ja maitserohelisega, kõrvale paku kartulisektoreid.
Marmorkeeks on vahelduseks tavalisele keeksile ja lisaks näeb see ka efektne välja. Valmistamisprotsess on üsna lihtne ning siiruviiruline kook kaunistab iga tee- ja kohvilauda. Mulle endale maitseb see keeks teisel päeval isegi paremini kui esimesel. Ei teagi miks, kuid näib, et maitsed on selleks ajaks kuidagi "settida" jõudnud ja kook tundub ka mahlasem kui kohe värskelt. Kui kooki peaks jääma järgmiseks päevaks, siis tuleb see kindlasti toidukilesse mässida, et kuivamist vältida.
Retsept:
1,5 kl jahu
3/4 kl suhkrut
4 muna
1 dl + 1 spl kakaod
0,5 dl keevat vett
näpuotsatäis soola
1 tl vaniljeekstrakti
Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Vahustamise lõpupoole lisa vanilje ja sool. Sõelutud jahu vala osade kaupa munasegu hulka ja vahusta miksri kõige madalamal kiirusel. Võib ka lihtsalt vispliga segada. Teise kaussi vala 0,5 dl keevat vett ja lisa kakaopulber. Sega hoolikalt läbi, et mingeid tükke sisse ei jääks. Tõsta 1/3 taignast kakaosegu hulka ja sega ühtlaseks. Määri keeksivorm võiga. Tõsta keeksitaigen suure lusikaga vormi umbes nii, nagu tahaksid malelauda moodustada. Kõigepealt hele taigen ja siis tume taigen tühjadele kohtadele. Teine kiht samamoodi, ainult et nüüd tõsta hele taigen tumeda peale ja vastupidi - alumise kihi heledatele kohtadele tuleb teine kiht tumedat. Kui see on tehtud, siis võta näiteks söögipulk või puidust grillitikk ja vea see kaks korda taignast läbi ühest otsast teise (pikkupidi) ja siksakiliselt ka teistpidi. See ajab värvilised taignakihid rohkem segamini ja niimoodi saavutatakse see marmorefekt. Küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit. Proovi tikuga valmidust. Valmis keeks kata köögirätikuga ja lase jahtuda ning seejärel kummuta vormist välja. Serveeri tee või kohviga.
